Uzun süredir pastırma ve sosis gibi işlenmiş etlerin kanserle bağlantılı olduğu bilinirken, “masum” görünen şekerli tahılların da benzer risk taşıdığı saptandı. Çocuklar ve yetişkinler arasında dünya genelinde yaygın olarak tüketilen bu gevrekler, renklendirici, tatlandırıcı, kıvam artırıcı ve koruyucu gibi birçok katkı maddesi içeren ultra işlenmiş gıdalar (UPF) grubunda yer alıyor.
KANSER RİSKİ YÜZDE 12 ARTIYOR
İngiliz bilim insanlarının BMJ dergisinde yayımladığı sekiz yılı aşkın süreli araştırmada, ultra işlenmiş gıda tüketimindeki her yüzde 10’luk artışın, herhangi bir kanser türüne yakalanma riskini yüzde 12, meme kanseri riskini ise yüzde 11 artırdığı belirlendi. Çalışmada en güçlü bağ, şekerli gevreklerin de dahil olduğu UPF açısından zengin beslenme ile meme kanseri arasında kuruldu.
Araştırma, 100 bini aşkın yetişkin üzerinde gerçekleştirildi. Katılımcılar beslenme alışkanlıklarını düzenli olarak raporladı, sağlık kontrollerinden geçti. Bu süreçte 739’u meme kanseri olmak üzere 2 bin 200’den fazla yeni kanser vakası tespit edildi.
UZMANLARDAN UYARI
Bilim insanları, “dengeli kahvaltı” etiketiyle pazarlanan ürünlerin bile gizli sağlık riskleri barındırabileceğini vurguluyor. Uzmanlar, ultra işlenmiş gıda tüketimini minimuma indirerek taze ve doğal besinlere yönelmenin önemine dikkat çekiyor.
